AU-DELA DE LA BOTANIQUE :
D'ÂME NATURE
DÉCOUVRIR LES PLANTES COMESTIBLES, LES CHAMPIGNONS, LES REMÈDES SAUVAGES ET LA MAGIE VERTE EN PLEINE NATURE
Saison 2026
Connaissance des plantes sauvages et des champignons comestibles, toxiques
et médicinaux
"FINGER FOOD" SAUVAGE
Samedi 25 avril - Samedi 16 mai
de 8h30 à 16h env.
Château d'Etoy
Nous récolterons ensemble les plantes sauvages comestibles de saison, en explorant les trésors que la nature nous offre. Tout au long de notre parcours, nos rencontres végétales seront émaillées de descriptions botaniques, de « trucs » pour éviter les confusions et de conseils pratiques pour une cueillette respectueuse.
Ensuite, direction la cuisine ! Nous transformerons notre récolte en un savoureux repas à déguster avec les yeux et les doigts ; amuse-gueules, bouchées apéritives, verrines, le tout préparé avec créativité et savoir-faire et accompagné des vins du domaine. Ce sera l’occasion de découvrir des saveurs inédites et d'apprendre à confectionner un magnifique apéritif dinatoire sauvage !
Tous les produits utilisés sont végétariens, d’origine sauvage ou bio, garantissant une expérience gustative saine et délicieuse.
Cette journée est une invitation à reconnecter avec l’environnement, à enrichir vos connaissances culinaires et à intégrer les plantes sauvages dans votre quotidien.
Les informations précises vous seront envoyées lors de votre inscription. Prix : 125.- cours, ingrédients et carnet de recettes compris.
LES PLANTES SORCIÈRES
Samedi 1 et dimanche 2 aôut 2026
Lors de ce week-end, nous explorerons les plantes locales les plus adaptées à la magie verte et découvrirons leurs multiples usages : purification, divination, libération des énergies, et bien plus encore. Des ateliers pratiques viendront enrichir cette expérience, nous permettant de mettre en application ces connaissances de manière concrète et vivante.
Soirée festive autour du chaudron, récolte de plantes aux alentours, ateliers pratiques avec Nathalie Stotzer et Sandra Jobé. Le week-end se déroulera sur un alpage magnifique, possibilité de dormir (rustique) sur place.
Prix : 210.-- pour le week-end complet (hébergement, repas du soir, petit déj' compris)
CHAMPIGNONS COMESTIBLES, TOXIQUES ET MÉDICINAUX
Samedi 10 et dimanche 11 octobre 2026 à Yens
Durant ces deux jours, vous pourrez vous familiariser avec les champignons et les plantes de saison.
Après une matinée dans les bois à la chasse aux champignons, nous passerons à l'initiation théorique à la détermination des champignons, puis nous pratiquerons ensuite quelques exercices de détermination avec notre cueillette.
La soirée sera festive : Repas agrémenté de champignons, discussions animées, échanges... il est possible de «camper» pour la nuit dans le refuge.
Au matin petit dej’ et question-réponses sur les champignons, consolidation des connaissances, nouvelles observations. Une seconde balade nous permettra de mettre vos nouvelles connaissances en pratique.
Prix : 210.-- pour le week-end complet (hébergement, repas du soir, petit déj' compris)
Pratique ou botanique ?
Les activités proposées sont basées sur la transmission d'un savoir pratique, et ne sont pas des cours de botanique. Toucher, goûter et sentir les plantes et les champignons, expliquer les trucs pour les reconnaître sans confusion, partager des recettes, des anecdotes et même des "coins", tout cela dans un esprit de partage et de convivialité, voilà les ingrédients qui constituent les rencontres que j'anime.
Je me réjouis de vous rencontrer, au coeur de la transmission vivante d'un savoir millénaire !
Bien à vous,
Nathalie Stotzer